日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
料理01
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
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