日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.