日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
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