日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
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