日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
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