日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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