日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
群青
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
料理02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
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