日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
料理01
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
料理02
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
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