日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
料理02
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
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