日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
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