日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
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