日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.