日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
アジフライ
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.