日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
料理02
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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