日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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