日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
料理01
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
料理02
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
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