日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
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