日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
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