日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
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