日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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