日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.