日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
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