日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
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