日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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