日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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