日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.