日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.