日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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