日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
料理02
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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