日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
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