日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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