日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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