日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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