日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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