日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
シマアジのズッパディペシェ
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