日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.