日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
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