日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
レシピ02
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジフライ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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