日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
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