日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
アジフライ
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
群青
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
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