日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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