日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
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