日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのフライ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
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