日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
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