日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
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