日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
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