日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
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