日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
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