日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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