日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
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