日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
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