日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
アジフライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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