日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.