日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
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