日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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