日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
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