日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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