日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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