日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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