日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
群青
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.