日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
群青
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.