日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
レシピ02
料理01
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
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