日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
料理01
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.