日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
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