日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
群青
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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