日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
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