日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
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