日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.