日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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