日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
群青
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.