日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.