日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
群青
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
レシピ02
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
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