日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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