日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.