日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
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