日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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