日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
群青
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.