日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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