日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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