日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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