日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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