日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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