日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
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