日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
群青
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
料理01
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
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