日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
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