日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.