日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
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